Wednesday, February 17, 2016

Samo danas, uz recept dobijate i tri misli - gratis

Ja mislim da su najteži oni dani kada smo pored punog frižidera i dalje gladni. 

Mislim da su najbolji oni recepti koji se slučajno dese, i to najčešće od testa koja se sa mukom mese. 

Mislim da je veće iskustvo kada neuspeli recept u kantu za đubre zavalim, nego kada se uspelim receptom na fejsbuku hvalim.


Recept za ražane medenjake 

Ražani medenjaci made by Jela, photo by Aleksandar


Sastojci: 
  • 2/3  šolje belog brašna
  • 1 1/2 šolja ražanog brašna
  • 1/2 kašičice soli
  • 1 kašičica đumbira u prahu
  • 1 kašičica cimeta
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • 1/3 šolja šećera 
  • 3/4 šolje putera
  • 2 kašike meda
  • 1 jaje
Priprema:
Zagrejati rernu na 180°. Pomešati brašna, so, đumbir, cimet, prašak za pecivo i šećer. Dodati puter iseckan na kockice. Dodati preostale sastojke, uz blago mešanje. Kada se umesi testo, napraviti dva valjka od testa. Umotati ih u plastičnu foliju i ostaviti u frižideru nekoliko sati. Iseći parčiće debljine od oko 5mm, poređati na podmazani pleh/ili papir za pečenje, i peći oko 10 minuta. 

Wednesday, November 4, 2015

Jedna osoba je prošla sva tri koraka i nećete verovati šta joj se desilo ....

Postoje tri važna koraka u pripremi svakog jela.
Prvi je kupovina namirnica. Drugi je spremanje jela. Treći je sređivanje posle završenog obroka.
Naravno, kod prvog koraka je veoma važan izbor zdravih, ali cenovno pristupačnih namirnica. Kod drugog je važna organizacija namirnica potrebnih za pripremu i dobar recept sa jasnim instrukcijama. Treći korak je blisko povezan sa drugim, jer ako ste se dobro organizovali, onda će vam i sređivanje biti veoma jednostavno.

A sada realnost.

Prvi korak je: Dok jurite do prodavnice, grčevito pokušavate da se setite spiska namirnica, koji ste zaboravili na poslu. Ulazite u prodavnicu, stavljate namirnice u korpu po metodu -  ne znam da li mi treba, ali bolje da imam dva nego da se vraćam u radnju. Na kasi se odlučujete da vam je ipak potrebno i ono zamrznuto povrće koje stoji u frižideru u dnu radnje, pa trčite do istog usput obarajući paletu toalet papira, koji takođe uzimate - jer će vam on sigurno zatrebati.
Iz prodavnice već vučete 5 kesa, obliveni hladnim znojem i odlučujete se da svratite do pijace, ipak voće i povrće je sigurno na spisku, onom mentalnom. Tu se blago zapričate sa slatkom bakom, koja vam dobronamerno "uvali" dve kile svega sa tezge po dobroj ceni - jer ostalo joj je samo to malo, pa bi da zatvori tezgu, a bole je i noge i probada sa leve strane - "pa uzmi komšinice, ti si mi poslednja mušterija, evo za tebe sa popustom." Sada već opasno natovareni, sa toalet papirom ispod miške, počnete da se krećete (tj. gegate) do krajnje destinacije - kuće. Bilo da ste odabrali da put do kuće pređete peške ili prevozom, jedno je sigurno - i vaši prsti su na putu, i to ka amputaciji. Divne nijanse bele, crvene i plave boje krase vaše deformisane prstiće, jer naravno svaka kesa ima preko sebe još jednu kesu - "da poduplamo komšinice, da ne pukne".

Ovde može da se napravi i dodatna dramatizacija - u prevozu gužva, pada kiša, sija sunce - generalno sve prirodne nepogode a i "pogode" će vam dodatno otežati situaciju. A još ako sretnete nekog poznatog....

Sada prelazimo na drugi korak, u slučaju da posle prvog niste odustali negde na pola puta. Smeštate teškom mukom dovučene namirnice na kuhinjski pod. Još obučeni krećete da vadite stvari, nižu se tu i poluodmrznuto povrće i wc sanitar i grožđe i bundeva i džem na popustu i toalet papir i polako počinje da vas hvata panika - shvatate da od svega što ste kupili ne može da se napravi jedno celo jelo. A gladni ste. Mnogo ste gladni. Naravno među receptima koje nalazite na internetu ne postoji nijedan koji odgovara vašoj situaciji - ili vam nedostaje ključni sastojak, ili jelo mora da  se diže i spušta sledećih 3 sata, pa još toliko da se peče u rerni. U ovom trenutku razvijate i posebnu dozu netrpeljivosti prema svim tim food blogerkama i njihovim jednostavnim receptima i fotografijama na kojima su nonšalantno razbacani komadi hrane. Pravite mentalnu zabelešku da više nikada nećete tražiti recept na internetu. Izlazak iz kuće ne dolazi u obzir. To nikako. Shvatate da vam ne preostaje ništa drugo nego da namažete parče hleba onim džemom koji ste kupili na popustu. Parče pada sa tanjira, na stanu na kojoj je džem - jer su vam prsti još uvek oduzeti od nošenja kesa.

Treći i finalni korak. Dok sveže kupljenim toalet papirom brišete džem sa pločica, slušate milozvučni glas operatera koji vam potvrđuje porudžbinu: "Znači kao i obično, velika kaprićoza i kolač od čokolade, adresu imamo u sistemu - očekujte nas za jedno 30 minuta".

Recept za galette sa voćem
(ja sam pravila sa pola mere)

Sastojci za testo: 320gr brašna, 1 kašičica soli, 1 kašika šećera, 220 gr putera, 60 do 120ml hladne vode
Sastojci za fil: 600gr šumskog voća, 70gr šećera, 1 kašika limunovog soka, 1/4 kašičice soli, kašika gustina, 1 jaje, šećer za posipanje

Priprema: Umešati brašno, šećer i so u činiji. Dodati puter i mesiti dok mešavina ne postane mrvičasta. Uz mešanje, polako dodavati vodu, dok se testo ne ujednači. Prebaciti testo na radnu površinu i podeliti ga na dva dela. Svaku polovinu melo "spljeskati" i umotati u providnu foliju. Staviti u frižider na najmanje 1sat.
Zagrajti rernu na 190°. Veći pleh za pečenje obložiti papirom za pečenje. U činiji pomešati voće, šećer, limunov sok, so i gustin. Na pobrašnjenoj površini razvaljati testo u kružni oblik debljine oko 4 cm. Prebaciti u pleh, u centralni deo sipati voćnu mešavinu, ostavljajući prazan prostor oko ivica. Zaviti ivice ka unutra, ostavljajući centralni deo otvoren. Premazati ivice mešavinom jaja i šećera.
Peći dok ne testo ne dobije zlatno braon boju, oko 1sat. Ostaviti da se ohladi oko 10 minuta pre sečenja.

Galette made by Jela, photo by Jela 


Thursday, October 1, 2015

Rezultati: Recepti za plavi patlidžan, Ajme koliko nas je

Odmah na početku da kažem: Ajme meni, ajme meni - svi su plavi patlidžani pojedeni!!! :)

Od drage Mamajac sa bloga Cooks and Bakes sam preuzela kulinarsku štafetu za kulinarsku igricu Ajme koliko nas je, i hvala joj na tome. Imala sam priliku da se barem putem mejla upoznam sa divnim blogerkama i da dobijem predivne recepte sa glavnom zvezdom meseca septembra - plavim patlidžanom.

Hvala svima koji su učestvovali! Da ne dužim mnogo, jer nas čeka poduži spisak :)
Sa zadovoljstvom predajem štafetu za mesec oktobar Kristini sa bloga Domaćica za vas, koja je pripremila jednu veoma zanimljivu namirnicu.

U igrici je učestvovalo 18 blogerki sa 61 receptom..... O, da.....To znači da svake nedelje u godini možete da napravite po jedan od recepata, i još da vam pretekne za sledeću :)

1. Kata sa bloga Katin Špajz koji obavezno treba da posetite, se javila prva ovog septembra i otvorila sezonu plavog patlidžana: Patlidžan sa goji bobicama, Burek sa patlidžanomPunjeni patlidžan, Pita od patlidžana i pilećeg belog mesa i Tetka Mašin složenac


2. Kristina, naša nova domaćica sa bloga Domaćica za vasUmak od plavog i crvenog paradajza, Jamie Oliver i patlidžan, Musaka od patlidžana i Kremasta salata od patlidžana


3. Nova učesnica, Snežana sa bloga Sneško domaćica nas je počastila sa: Štapići od plavog paradajza, Brodići od plavog paradajza, Plavi paradajz sa pirinčem i Plavi paradajz sa testeninom.


4. Aleksandra sa Vanilla&Staubzucker bloga na kojem su prelepi recepti sa ukusom Italije: Mini pizze od patlidžana

Mini pizze od plavog patlidžana
5. Aleksandra, sa bloga Porodične gastronomije na kojem fotografija govori 1000 jezika: Patlidžan sa koricom od kinoe

Patlidžan sa koricom od kinoe
6. Nataša sa bloga Moja slatka kuhinja, koji obavezno morate da istražite: Pljeskavice od plavog patlidzana i parmezana i Mini tartelette sa patlidžanom i pestom



7. Vredna Tanja sa bloga Kuhinja zaposlene žene gde će svako naći svoj omiljeni recept: Ćufte od patlidžana, Topli sendviči sa povrćem, Brzi ratatuj iz rerne, Briam pečeno povrće na grčki način, Mesni patlidžan paketići, Punjeni patlidžan, Tikvice punjene ratatujem, Melizano salata.


8. Draga Milkica sa bloga Mimi's Kingdom, pravog malog kulinarskog i baštovanskog carstva: Musaka od patlidžana, Patlidžan punjen prosom, Empanada i Pašteta od patlidžana


9. Zorica, poznatija kao Pomoravka je pokazala pravu posvećenost i prema kuvanju i prema predivnim fotografijama: Eggplant sandvich wrap, Grilovani plavi patlidžan sa pečenim paprikama, Punjeni plavi patlidžan ( Karniyarik ), Musaka od patlidžana, paradajza i paprika, Ćuftice od plavog patlidžana, Žitarice sa pečenim patlidžanima i tikvicama, Mali burekčići od plavog patlidžana, Pečen plavi patlidžan sa mesom, Ajvar iz rerne, Patlidžan rolnice, Ćuftice pod pokrivačem od plavog patlidžana, Salata od plavog patlidžana i feta sira, Plavi patlidžan pizza, Patlidžan rolnice sa povrćem, Patlidžan rolnice na mediteranski način, Malidžano, Pasta sa plavim patlidžanom, Sendvič sa patlidžanom


10. Petra sa bloga ThurdaysCooking je napravila svoju obogaćenu verziju pite, posvećenu prijateljici koja voli meso: Pita sa patlidžanom

Pita sa patlidžanom
11. Milica sa bloga Na tanjiru nam je donela ukuse Grčke: Grčki namaz od patlidžana

Grčki namaz sa patlidžanom
12. Marta sa bloga Marta kuva za vas je dala patlidžanu drugu šansu i posvetila ceo dan za pripremu musake: Grčka musaka
Grčka musaka
13. Kori sa bloga Kutlačom po kazanu, na kojem ide odlična muzika koja me opuštala dok sam slagala ovu listu :): Babaganuš

Babaganuš
14. Vanja sa bloga Kuvaj za me nam je vratila leto: Patlidžan na barski način, Patlidžan 'Dalmatino', Roštilj salata


15. Moja Mamajac sa bloga Cooks and Bakes je "kriva" za celu ovu patlidžan priču: Omlet mafini sa patlidžanom

Omlet mafini
16. Ingrid sa bloga Prekratak dan je pokazala da patlidžan ima razna tečna i čvrsta stanja: Namaz od pečenih patlidžana i pomidorina, Pita od patlidžana, Dizani pužići od patlidžana i patlidžani u ulju, Namaz od patlidžana


17. Biljana sa bloga Male carolije, na kojem radi u najboljem tandemu (ona + njen dragi): Pita sa patlidžanom

Pita sa patlidžanom
18. Lana sa divnog i kreativnog bloga La cuisine creative: Rolnice i tortice od patlidžana



Nadam se da će vas ovi recepti sa patlidžanom inspirisati i da ćete im se vraćati.

Posle teškog, preteškog većanja odabrala sam sledeća tri recepta:

1. Marta sa bloga Marta kuva za vas jer je dala patlidžanu drugu šansu i posvetila ceo dan za pripremu musake kako bi učestvovala u igrici - mala pobeda za patlidžan a velika za Martu :)
2. ZoricaPomoravka jer nam je pružila predivni izbor recepata sa patlidžanom, a posebno recept Mali burekčići od plavog patlidžana, jer burek je zakon!
3. Nataša sa bloga Moja slatka kuhinja, sa receptom za Mini tartelette sa patlidžanom i pestom, jer su neobične i neodoljive, i imaju pinjole i rikotu - moje omiljene sastojke

Monday, August 31, 2015

Tema za septembar: Ajme, koliko nas je!

Dragi moji,

Pre svega dobro došli u moj mali kulinarski kutak. Slobodno se prošetajte, samo malo upozorenje, može se desiti da se spotaknete o neke "rime" i "stihove".

Ako me niste do sada viđali u igricama, izvinjavam se - lenja sam, ali volim da šetam po vašim divnim blogovima i receptima. Divim se svima koji su posvećeni kuvanju, pisanju i fotografijama i koji svoja dela i reči "serviraju" velikodušno svima da uživaju.

To što me je Mamajac nominovala je velika čast, ja sam je uvek doživljavala kao svoju Mama blogerku (ne po godinama, već po kulinarskom autoritetu), onu čiji bih poster iz novina okačila u kuhinju, al' tako da me pogled prati ako nešto zabrljam ili zbrzam dok kuvam, il' pomislim da me mrzi da seckam, ili otvorim rernu pre vremena..... Mamajac da bude kao Mona Liza :)

A sada glavna stvar: posle dva meseca razmišljanja moram da vam kažem da ima jedan patlidžan plavi, zamislite gde? – U mojoj glavi....
A od danas radujem se da će taj patlidžan plavi da nađe u vašim kuhinjama recept pravi, u koji će da se uglavi :)

Uživajte u pripremi i radujem se svim divnim receptima!
Kontakt: jelinajela(at)gmail(dot)com

Moja omiljena salata sa plavim patlidžanom - recept.
Salata sa patlidžanom made by Jela, photo by Aleksandar