Saturday, October 16, 2010

Moj novi omiljeni recept - Focaccia

Srećna nam prva nedelja bloga!!!
Pre tačno nedelju dana, ničim izazvano i sasvim neplanirano, započeli smo ovaj blog. Bile su dovoljne podgrejane špagete od prethodnog dana, i fotoaparat -  i 15 minuta kasnije krenuli smo putem bez povratka ....  Isto to možemo reći i za Aleksandrov stomak ...

Definitivno ima nečega u putovanju u nepoznato - saznala sam toliko novih stvari... Ova nedeljnica ne bi bila toliko posebna da baš večeras nisam otkrila moj novi omiljeni recept.
Večeras sam pravila focaccio, koji mi je preporučio kolega Aleksandar Predić.

Prenosim recept u originalu kako sam ga i ja dobila i primenila (umesto crnih maslinki stavila sam zelene). Obavezno isprobajte ovaj recept! 

Draga Jelena,

Evo recepta koji sam obecao. Moji komentari su plave boje.

Sastojci

360 g
glatkog bijelog brašna
4 žlice
maslinova ulja
420 ml
mlake vode
1 paketić (7 g)
suhog kvasca
1 žlica
šećera
2 žličice
soli
1 žličica
ružmarina
1 žličica
majčine dušice
12
crnih maslina (bez koštica)
(opcija):
1 žlica ribanog parmezana

Priprema

1. U 420 ml mlake vode otopite žlicu šećera pa umiješajte suhi kvasac. Ostavite da odstoji 10 minuta.
2. U zdjeli pomiješajte brašno i sol pa postepeno dodajte smjesu kvasca i vode te 2 žlice maslinova ulja. Zamijesite meko, masno, pomalo gnjecavo tijesto (ja ga prvo “lupam” drvenom kuhačom pa pri kraju još malo rukama). Ako je potrebno, dodajte još brašna. Stavite ga u nauljenu posudu i pokrijte čistom krpom, neka odstoji oko 1 h na toplom.
3. Pećnicu ugrijte na 190 stupnjeva. Pleh (ja koristim okrugli teflonski malo dublji i nikad ne zalepi) premažite maslinovim uljem i lagano pobrašnite (obavezno). Po plehu razvucite (bolje razlite jer je testo vise tecno)  tijesto . Tijesto se treba lijepiti za prste kada ga lagano stisnete. Premažite ga s 2 žlice maslinova ulja (za ovo ti treba peruska ali moze i salvetom- inace ja prvo naseckam beli luk i potpim ga sa sve onim travkama u ulje i to odstoji koliko i testo dok narasta pa onda na testo nanosis sve sastojke) pa poslažite masline (meni treba točno 12 (stavi koliko god hoces :-); ja na 1/3 povrsine utisnem i paradajz susen na suncu) maslina za pleh ovih dimenzija)-lagano ih utisnite (vazno je da se utisnu da se ne bi osusile, mada to zavisi i od vrste maslina dok paradajz ako nije utisnut nista ne valja) u tijesto. Na kraju posipajte ružmarinom i majčinom dušicom te s malo soli (ti si ovo vec uradila kad si nanela ulje, a ja mislim da je so suvisna) ( i, ako želite, parmezanom; parmezan je ok, ko voli- ja stavljam). Pecite 30-ak minuta blago da porumeni.

Prijatno,


Focaccia made by Jela, photo by Aleksandar


No comments:

Post a Comment