Sunday, March 27, 2011

Do Or Do Not, There Is No Try!

Kada kuvate, morate biti hrabri. Kao Džedaj.
Najveći izazovi su oni koji donose najveće zadovoljstvo. Suočite se sa tamnom stranom i neka Sila bude sa vama.

Master Yoda - Do Or Do Not, There Is No Try!

Beef Bourguignon

Marinada: 1 kg teletine, 1l crnog vina (Pinot Noir), 2 štapa praziluka, 2 šargarepe, 2 velika crna luka, 1 glavica belog luka, biber u zrnu 

Priprema:  50 gr putera, maslinovo ulje, 3 kašike senfa, voda, začini

Stavite teletinu u veliku činiju i dodajte sastojke za marinadu. Povrće i luk treba da bude isečen na krupne komade. Glavicu belog luka presecite na pola, ne sitno. Prekrijte folijom i ostavite najmanje 8 sati u frižideru (preko noći)

Procedite tečnost u posebnu činiju. Izvadite biber i povrće. Osušite meso sa kuhinjskim ubrusom.

Zagrejte šerpu, dodajte puter i ulje, a zatim stavite meso. Pecite dok se ne uhvati korica sa svih strana, a zatim izvadite meso i stavite u alu foliju da zadrži toplotu.
U šerpu stavite luk da omekša, sipajte povrće iz marinade i kuvajte još nekoliko.
Vratite meso u šerpu, i začinite sa biberom i solju, i sipajte senf, tako da su svi sastojci jednako prekriveni. Sipajte marinadu i pustite da blago proključa.
Poklopite šerpu i kuvajte oko 1 ½ - 2 sata, dok se sos ne zgusne i meso ne omekša, dodajte po potrebi vode u toku kuvanja. 


Komentar: Pazite da se ne zamislite dok se to kuva, i obavezno proverite da ima dovoljno tečnosti u kojoj sve meso i povrće krčkaju. Uz ovo ide super pire krompir i zelena salata. Zelenu salatu začinite maslinovim uljem i balzamiko sirćetom i možete dodati semenke (studentski mix :), a u pire krompir možete da stavite vlasac.

Beef made by Jela, photo by Aleksandar



No comments:

Post a Comment