Tuesday, February 19, 2013

Alisa u zemlji čuda

Zamišljam, svi sedimo za stolom.
Sto je drven, dugačak i širok.
Širok je sto i nalazi se u bašti.
Bašta je zelena i u njoj je drvo.
Drvo baca senku na sto.
Sto je prepun hrane.
Hrana je u činijama, posudama i tanjirima.
Tanjiri su šareni, jednobojni, novi i okrnjeni.
Okrnjeni, ali omiljeni.
Omiljena su i jela koja se jedu za tim stolom.
Za tim stolom sede ljudi koji različita jela vole.
Vole ljudi da jedu pihtije i batake i salate i švargle i kolače.
Kolače i peciva i supe i sendviče i sosove.
Sosove i ćevape i štrudle i kiseli kupus.
Kupus i poparu i kačamak i jagnjeću glavu.
Glavu i bubreg i butkicu i džigericu.
Džigericu, rolovanu i šniclu pohovanu.
Pohovanu papriku i krompir pire.
Pire od kestena.
Kesten je drvo od kojeg je sto.
Sto je u zelenoj bašti u kojoj svi sedimo i jedemo naša omiljena jela.

Pita sa rikotom i spanaćem

Sastojci: 1 glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 250g spanaća, 1 jaje, 250g ricotta sira, 100g feta sira, 4 kore za pitu (okvirna veličina: 38cm x 30cm)
Priprema: U zagrejanom tiganju izdinsati iseckani crni luk, izgnječeni ili sitno iseckani beli luk oko 10 minuta dok ne omekša. Dodati spanać i nastaviti sa dinstanjem još 5 minuta. Prebaciti smesu u cediljku i odstraniti višak tečnosti i zatim rashladiti. Umutiti jaje sa ricotta sirom i začinima (so, biber, muskatni oraščić). Dodati  feta sir i dinstani spanać. Nauljiti modlu sa osnovom koja se odstranjuje (kao za cheese cake) i složiti kore, ostavljajući krajeve da vise izvan ivice modle. Svaku koru premazati uljem, na kraju sipati mešavinu spanaća i sira u sredinu, i krajeve testa sklopiti preko mešavine. Bogato premazati površinu uljem. Peći oko 25-30 minuta dok ne dobije zlatno braon boju u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C.

Pita sa rikotom i spanaćem made by Jela, photo by Aleksandar


2 comments:

  1. Baš me dotakla tvoja priča o Alisi. Dok sam je čitala skoro da sam mogla da čujem razgovor i smeh koji se čuo za tim stolom :)

    ReplyDelete
  2. Mnogo mi je drago da ti se dopalo:)

    ReplyDelete