Monday, July 28, 2014

Prstohvat

Čudno je to kako prstohvat soli ima važnu ulogu u kuvanju. I kod slanog, slatkog i neutralnog.
Deluje tako malo, beznačajno. Čovek zaista pomisli da ne može da napravi neku razliku - kada ono...
Par zrnaca između prstiju ima veliku moć.

Tako isto prstohvat lepih reči, šašavog ponašanja, smejanja može jednom danu da promeni ukus.
Prstohvat je dobra mera...

Losos u rerni 
Salata od rukole, šargarepe, badema sa prelivom od meda

Sastojci: fileti lososa, začini, maslinovo ulje
Salata: 2 šargarepe, 2 kašike meda, sok 1 limuna, 4 kašike maslinovog ulja, rukola, blanširani bademi

Filetiranje lososa: Uzela sam celu polovinu lososa, koju sam sama sekla prema instrukcijama na ovom linku How to portion cut salmon filet, probala sam obe verzije -  i definitivno je najvažnije da imate dobar i oštar nož. Kod jedne polovine fileta sam ostavila kožu, a kod druge sam je skinula. Filete sam spakovala u kese za zamrzivač.

Priprema lososa: Uvek je preporuka ostaviti filete da se mariniraju u maslinovom ulju, sa dodatom soli i biberom preko noći. Meso lososa je mekše i upije ukuse.
Rernu zagrejati na 220°C. Marinirane filete složiti u vatrostalnu činiju, dodatno začiniti sa osnovnim začinima: so i biber, i prema želji dodati majčinu dušicu. U zagrejanu rernu staviti činiju i ostaviti da se peče oko 15min.

Priprema salate: Šargarepu iseći na tanke trake i blanširati u kipućoj vodi oko 2 minuta, zajedno sa bademom. Procediti i prohladiti. Pomešati zajedno med, limun, ulje i začine prema ukusu. U činiji pomešati rukolu i blanširanu šargarepu, preliti dresingom i bademima.
Komentar: Može da se posluži kao obrok ili sendvič. Hleb sam pokapala maslinovim uljem i tostirala u rerni, pošto sam izvadila losos.

Losos
Losos&salata made by Jela, photo by Aleksandar
Losos&salata made by Jela, photo by Aleksandar

2 comments:

  1. Volim sve tvoje kuvarsko-životne paralele :)

    p.s.
    Jednom prilikom zaboravim da sipam so u testo, i napravila hleb koji se može opisati samo jednom rečju - nejestivo. Eto toliko taj zanemarljivi prstohvat vredi. Dobro, nije baš prstohvat, malo više ide u hleb, al' suština je ista.

    ReplyDelete
  2. Hvala puno :)
    Dešava se da se čovek zaboravi i u životu i u kuhinji.

    ReplyDelete