Saturday, August 16, 2014

Mrvice

Quiche Lorraine made by Jela, photo by Aleksandar
Kada mi se mrvica zalepi za latak, to je na moju opsesivno kompulsivnu prirodu atak.
Ti tragovi jela i dela stvaraju mi mnogo jeda.
Kada moje oko vidi mrvice, tamna senka prekrije moje lice.
Mrvice na stolnjaku, svetle u mraku.
Mrvice na podu, golo stopalo bodu.
Mrvice na radnoj površini, smeju mi se u tišini.

Mislim da sam zamrzela mrvice još od Ivice i Marice.




Kiš loren (quiche lorraine) sa blitvom, slaninom, sitnim sirom

Sastojci:
Za testo: 250 g prosejanog brašna, 125 g putera, 4 velike kašike hladne vode, 1/2 kašičice soli 
Za nadev: ulje, 1 crveni luk, 3 češnja belog luka, 1 šargarepa, 150 g slanine, 600 g listova blitve, 1 paradajz, 400 g sitnog sira, 4 jaja, začini: so, biber 

Priprema:
Testo: U prosejano brašno dodati so i puter, pa rukama mesiti dok se ne dobiju mrvice. Dodati 4 velike kašike hladne vode, i mesiti dok se ne dobije glatko testo. Napraviti loptu od testa, i staviti je između dva lista papira za pečenje i oklagijom razviti na malo veću veličinu od kalupa u kojoj će se praviti kiš loren.  Prebaciti testo u posudu za pečenje, koja je prethodno premazana puterom, i staviti u frižider.

Nadev: Oprati listove blitve i kuvati oko 10 minuta. Kada je skuvana, blitvu ocediti i ohladiti, i sitno iseckati. Crveni i beli luk sitno iseckati i dinstati sa šargarepom, paradajzom i slaninom, oko 10 minuta. Ostaviti da se ohladi. U posebnoj posudi umutiti jaja, pa dodati sitan sir, blitvu i dinstano povrće i slaninu. Začiniti po ukusu. Sve dobro sjediniti pa izliti na podlogu koja je bila u frižideru. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 40 minuta.
Komentar: iz originalnog recepta koji sam našla na coolinariki sam zamenila neke sastojke. U originalnom receptu ide i rendani kačkavalj koji nisam imala, a ne ide paradajz.

Quiche Lorraine made by Jela, photo by Aleksandar

No comments:

Post a Comment