Tuesday, December 16, 2014

Kaži mi, kaži....



Kaži mi, kaži,
Kako da te zovem;
Kaži mi, kakvo
Ime da ti dam,

Zovu te po šiframa kao da si tip automatskog oružja
tip 400 i tip 550 i tip 1600.

Svi nazivi ti lepo stoje,
Pa si i bele, crvene, ljubičaste i crne boje.

I u hlebu si i u kolačima i testenini.
I u pivu si kada treba,
i u votki si kada krompira nema.

Melju te u brašno,
zovu te semolinom, maltom i bulgurom.
Naučnici se bave tvojim glutenom.

I sve su to mila imena i lepa
Kojima kuvarica svojoj pšenici tepa.
Al' ja bih provela čitav jedan vek,
Tražeći ime što još ne ču svet,
Da njime opišem slavu, koja prati ovu divnu travu*

*Pšenica je biljka iz porodice trava.

Bulgur sa slatkim krompirom i bademovim listićima

Sastojci: kocka supe, 3 1/2 šolje vode, 2 šolje bulgura, 1 luk srednje veličine, 2 veća slatka krompira (batat), 1 šolja peršuna, 2/3 šolje parmezana, 2/3 listića badema, 1/2 kašičice cimeta, 1,5 do 2 kašičice soli, biber, maslinovo ulje

Priprema: Zagrejati rernu na 200°C. Podmazati posudu za pečenje maslinovim uljem.
U loncu srednje veličine sipati vodu i ubaciti kockicu supe i pustiti da proključa.
U većoj posudi pomešati bulgur, iseckani luk, iseckan sladak krompir na kockice, peršun, parmezan, i pola količine listića badema (peći ih prvo dok ne dobiju boju u tiganju). Pomešati sve sastojke. Dodati cimet, so i crni biber. Opet izmešati.
Sipati mešavinu sastojaka u pripremljenu posudu za pečenje. Preliti zagrejanom supom. Čvrsto prekriti sud sa dva sloja alu-folije. Peći 50 minuta. Skloniti alu-foliju, posuti preostale listiće badema i vratiti da se peče još 15 minuta. Izvadititi iz rerne. Pustiti da odstoji oko 10 minuta pre serviranja.

Bulgur made by Jela, photo by Aleksandar
Bulgur je namirnica koja se pravi od pšenice (najčešće od durum pšenice). Bulgur se prodaje poluskuvan i osušen, pa se tako proces kuvanja ubrzava.
Najčešća upotreba u kuhinji je u pilavu, supi, kao punjenje, i kao zamena za pirinač i kuskus. U poređenju sa pirinčem, bulgur ima više vlakana i proteina i viši nivo minerala i vitamina. Bulgur se koristi u grčkoj, turskoj, mediteranskoj, bliskoistočnoj i indijskoj kuhinji.
Preporuka je da se bulgur čuva u frižideru.

Za pripremu sam koristila organske proizvode Alnatura: supa u kockama, bulgur, listići badema, biber, maslinovo ulje.

Alnatura organski proizvodi by dm, photo by Aleksandar

Bulgur made by Jela, photo by Aleksandar
Bulgur made by Jela, photo by Aleksandar


No comments:

Post a Comment